Nabos
Nabos. Preparación: Se ponen a cocer para seis personas, aproximadamente, cuatro o cinco kilos de nabos de mesa, cubiertos de agua fría; cuando llevan hirviendo un cuarto de hora se les agrega morcilla, chorizo, tocino y cabeza de cerdo ...
Boroña
Boroña. Preparación: Se peñera la harina de maíz y se pone en un recipiente amplio. Se amasa con agua bien caliente en la que se habrá disuelto sal. Para cocerla se prepara el fuego en la cocina del llar con madera de haya hasta q ...
Griñispos
Griñispos. Son los residuos que quedan cuando se derriten las grasas del cerdo para formar la manteca del cerdo. Reciben este nombre en la parte occidental de Asturias, en otros sitios se llaman «turrios» o «torrendos» y «chi ...
Masa quebrada
Masa quebrada. Ingredientes: 100 gramos de mantequilla 1 tacita de vino blanco 1 yema de huevo 2 cucharaditas de levadura royal aceite harina sal Preparación: En primer lugar, mezclaremos el aceite con el vino blanco y un poquito de sal, bati ...