Boroña

Piedras Blancas › Laspra › Castrillón › Asturias

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Ruta GPS

Teléfonos: Oficina de turismo

985 507 677

 

Datos básicos

Clasificación: Comer & beber

Clase: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Castrillón

Parroquia: Laspra

Entidad: Piedras Blancas

Comarca: Comarca de Avilés

Zona: Centro de Asturias

Situación: Costa de Asturias

Dirección: Piedras Blancas

Código postal: 33450

Cómo llegar: Boroña

Dirección digital: 8CMPH25F+M6

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Castrillón

Sobre Castrillón: Playas, glamour, surf y una mina de carbón que ‘va bajo el mar'. Vocación oceánica y navegante, y patrimonio industrial se hermanan en Castrillón.

Tipo de turismo: activo, arqueológico, camping, carreras de montaña, costero, cultural, descanso, espacios protegidos, gastronómico, lgtb, ornitológico, rural y sol y playa.

 

Boroña

Nota: La foto que mostramos de Boroña es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.

Descripción:

Preparación:

Se peñera la harina de maíz y se pone en un recipiente amplio. Se amasa con agua bien caliente en la que se habrá disuelto sal.

Para cocerla se prepara el fuego en la cocina del llar con madera de haya hasta que se formen brasas; éstas se mezclan con ceniza de leña y se retiran las brasas. En el sitio donde estuvo el fuego se coloca la boroña con hojas de castaño o de berza. Se cubre con la mezcla de brasa y cenizas, se pone por encima de las brasas una capa de grana de hierba y se le prende fuego, dejándolo cocer de esta manera toda la noche.

Gastronomía en Castrillón

La cocina local es muy rica y variada; se puede degustar desde la típica fabada a cualquier pescado o carne. Aunque la especialidad más tradicional sea la caldereta de marisco y pescado, también se podrán saborear almejas a la marinera, rollo de bonito, merluza a la sidra, besugo a la espalda, lenguados rellenos de marisco, chipirones rellenos, arroces con salmonetes, patatas con pulpo, ensaladas de langosta o de bovagante, etc. Los postres son de elaboración casera, como el arroz con leche, la tarta de queso, la tarta de manzana... Por Pascua, es costumbre que los padrinos lleven «bollinas» a sus ahijados.

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